Hacemos maravillas con el Cerdo Ibérico, no dejes de probarlas todas.

Bienvenido a Esplore: Descubre, degusta.

ESPLORE SUGIERE  

PARA EMPEZAR

Entera / Media

Variado de ibéricos Azuaga Gran Selección 

 18 € / 10 €

Jamón ibérico de bellota con su pan crujiente y tomate 

23 € / 14 €

Variado de quesos artesanos, frutos secos y jaleas

16 € / 9 €

Selección de ahumados (anchoa, emperador, bacalao, sardina)

17 € / 10€

Nuestras croquetas caseras:

Las Clásicas de jamón ibérico 

10 € / 6 €

Las Sabrosas de queso azul y nueces

10 € / 6 €

Las Atrevidas de morcilla y piquillo

10 € / 6 €

Ensaladilla con escabeche de atún

9 €

Migas extremeñas con matanza ibérica y su huevo frito 

13 € / 8 €

Anchoas de Santoña (8 unidades)

18 €

Matrimonios de anchoa y boquerón con su pan y tomate rallado

15 €

DE LA HUERTA Y DE LA MAR

Ensalada de tomate “corazón de buey” y ventresca de bonito del norte

12 €

Ensalada de espinacas (espinaca fresca, queso idiazábal, granada, tomatitos, cebolla morada, frutos secos, vinagreta de miel) con picual virgen

10 €

Arroz negro de sepia y chipirón

13 €

Berenjenas fritas con miel al estilo andaluz 

9 €

Tajadas de bacalao frito con pisto

14 €

Cazón en adobo

13 €

Salmorejo

9 €

Nuestro pulpo extra gran selección 

18 €

Nuestras conservas son auténticos tesoros de las rias gallegas, pescados en temporada y elaboradas artesanalmente por manos expertas, según la tradición de más de 90 años de experiencia

DEGUSTA ESPLORE

PARA DOS

Precio por persona

Salmorejo cordobés con virutas de ibérico y huevo

Selección de ahumados (anchoa, emperador, bacalao y sardina)

Migas extremeñas con matanza ibérica y su huevo frito

Nuestras croquetas caseras (a su elección)

Degustación de carnes ibéricas con papas arrugás y mojo

Arroz con leche caramelizado a compartir

(Incluye una bebida por persona)

25 €

PARA CUATRO

Precio por persona

Salmorejo cordobés con virutas de ibérico y huevo

Selección de ahumados (anchoa, emperador, bacalao y sardina)

Migas extremeñas con matanza ibérica y su huevo frito

Nuestras croquetas caseras (a su elección)

Degustación de carnes ibéricas con papas arrugás y mojo

Bizcocho templado de chocolate negro con nueces, sorbete de mango y sopa de chocolate blanco

Arroz con leche caramelizado a compartir

(Incluye una bebida por persona o una botella de vino)

24 €

NUESTRAS ESPECIALIDADES

Entera / Media

Nuestro tartar de presa ibérica 

16 €

Mar y montaña con chipirones y papada ibérica con puré de apionabo 

12€

Presa ibérica con papas arrugás y mojo 

17 € / 10 €

Secreto ibérico a la plancha con chimichurri

16 € / 9 €

Carrillera ibérica a la cerveza negra y chocolate con puré de manzana

15 €

Todas nuestras carnes de cerdos ibéricos proceden de Extremadura seleccionados para ESPLORE por ILUNION Ibéricos de Azuaga.

BOCADILLOS

Los bocadillos se sirven con patatas fritas o ensalada

IBÉRICO Paleta ibérica, tomate y aceite de oliva

6 €

EXTREMEÑO Pluma ibérica con cebolla caramelizada, mostaza y canónigos

9 €

CÁNTABRO Ventresca con escalibada de verduras y hojas tiernas

9 €

TOSTA ESPLORE 

Salteado de lágrimas de ibérico sobre rebanada de pan tostado con cebolla caramelizada y queso de tetilla gratinado

6 €

Nuestro pan es de “masa madre” artesano y horneado a diario.

POSTRES

Torrija de toffee con helado de vainilla

4,50 €

Arroz con leche caramelizado

4,50 €

Bizcocho templado de chocolate negro con nueces, sorbete de mango y sopa de chocolate blanco

5 €

Tarta de queso con compota de manzana y crema de membrillo

5 €

Helados: vainilla, chocolate, fresa, mango y lima-limón

4 €

Fruta fresca

3 €

Pedro Ximénez 1927

4 €

LICORES

Licor de limón ecológico

5 €

Crema de orujo

4 €

Crema de café

4 €

Licor de café

4 €

Licor de miel

4 €

Aguardiente de orujo

4 €

Orujeros somos, en el camino nos encontraremos.

TINTOS

D.O. RIBERA DEL DUERO

VALDERIZ VALDEHERMOSO CRIANZA 2013
Uva: Tempranillo – 20 meses de barrica

17,50 €

VIZCARRA CRIANZA 2012

Uva: Tinto Fino – 15 meses de barrica

20 €

SELECCIÓN CESAR MUÑOZ, MAGALLANES

37,50 €

D.O. RIOJA

VIÑA REAL CRIANZA 2012
Uvas: Tempranillo/Graciano/Mazuelo/Garnacha
12 meses de barrica

13,50 €

UNZU CRIANZA 2012
Uva: Tempranillo – 12 meses de barrica

16,40 €

VIÑA SALCEDA RESERVA 2010
Uvas: Tempranillo/Graciano – 18 meses de barrica

18,90 €

RIOJA ALTA S.A. GRAN RESERVA 2005
Uva: Tempranillo – 25 meses de barrica

45,90 €

D.O. BIERZO

PÉTALOS 2014
Uva: Mencía – 4 meses de barrica

24,20 €

D.O. CAMPO DE BORJA

BORSAO TRES PICOS 2014
Uva: Garnacha – 5 meses de barrica

22,00 €

D.O. EXTREMADURA

HABLA DEL SILENCIO 2014
Uvas: Syrah/Cabernet Sauvignon/Tempranillo – 6 meses de barrica

16,00 €

D.O. JUMILLA

JUAN GIL 2014
Uva: Monastrell – 14 meses de barrica

17,10 €

D.O. MADRID

MIGUEL SANTIAGO MARINO 2013
Uva: Garnacha – 11 meses de barrica

17,80 €

LA BRUJA AVERIA 2014
Uva: Garnacha – 7 meses de barrica

21,00 €

D.O. MÉNTRIDA

MALPASO 2014
Uva: Syrah – 7 meses de barrica

16,50 €

D.O. PRIORATO

LES TERRASSES 2014
Uva: Samsó/Garnacha/Cabernet Sauvignon/Syrah
12 meses de barrica

37,50 €

D.O. SOMONTANO

BESTUÉ SANTA SABINA 2010
Uva: Tempranillo/Cabernet Sauvignon – 13 meses de barrica

19,20 €

D.O. TORO

MAURO PRIMA 2013
Uva: Tinta del Toro/Garnacha – 12 meses de barrica

16,00 €

ALMIREZ 2013
Uva: Tinta del Toro – 14 meses de barrica

26,40 €

D.O. VALENCIA

UVA PIRATA
Uva: Petit Verdot

16,00 €

BLANCOS

D.O. BIERZO

GODELIA BLANCO
Uvas: Godello/Dona Blanca

13,50 €

D.O. RUEDA

SOLBECHERO AMARRE CEPAS VIEJAS 2015
Uvas: Verdejo/Viura

13,10 €

NAIA 2014
Uva: Verdejo

15,30 €

D.O. RIAS BAIXAS

ALBAMAR 2015
Uva: Albariño

18,70 €

DO FERREIRO
Uva: Albariño

22,00 €

D.O. VALDEORRAS

VALDESIL SOBRE LÍAS 2014
Uva: Godello

21,60 €

ROSADOS

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Dominio dos Tares Tombú fermentado en barrica 2014
Uva: 100% Prieto Picudo.

16,00 €

CAVAS

PERE VENTURA BRUT RESERVA
Uvas: Macabeo/Parellada/Xarel-lo

14,80 €

ALTA ALELLA, PRIVAT LAIETÁ BRUT NATURE RESERVA
70% Chardonnay y 30% Pinot Noir
“Mejor cava de España” y el “Mejor vino ecológico del planeta”
en la edición 2014 del prestigioso International Wine Challenge

28,00 €

OTROS VINOS

MANZANILLA MARUJA
Sanlucar de Barrameda. Uva 100% Palomino Fino

15,30 €

GRAN BARQUERO FINO
Montilla. Uva: Pedro Ximénez

14,00 €

MAESTRO SIERRA MEDIUM AMOROSO
Jerez. Uvas: Palomino Fino/Pedro Ximénez

16,70 €

Disponemos de una amplia selección de vinos por copas. Pregúntenos.