Hacemos maravillas con el Cerdo Ibérico, no dejes de probarlas todas.

Bienvenido a Esplore: Descubre, degusta.

ESPLORE SUGIERE  

PARA EMPEZAR

Entera / Media

Nuestras croquetas caseras:

Las Clásicas de jamón ibérico 

10 € / 6 €

Las Sabrosas de morcilla y
piquillos

10 € / 6 €

Ensaladilla con escabeche de atún

8 €

Huevos rotos con jamón ibérico

10 €

Migas extremeñas con matanza ibérica y su huevo frito 

13 € / 8 €

Variado de ibéricos Azuaga Gran Selección 

 18 € / 10 €

Jamón ibérico de bellota al corte con su pan crujiente y tomate 

23 € / 14 €

Tabla de quesos del país con frutos secos y jaleas

16 € / 9 €

DE PAN

Servidos con patatas o ensalada

BOCADILLO DE Paleta ibérica, tomate y aceite de oliva

7 €

BOCADILLO DE Pluma ibérica con cebolla caramelizada, mostaza y canónigos

9 €

TOSTA ESPLORE 

Salteado de lágrimas de ibérico sobre rebanada de pan tostado con cebolla caramelizada y queso de tetilla gratinado

7 €

Nuestro pan es de “masa madre” artesano y horneado a diario.
Todas nuestras carnes de cerdos ibéricos proceden de Extremadura seleccionados para ESPLORE por ILUNION Ibéricos de Azuaga.

DE LA HUERTA Y DE LA MAR

Ensalada de canónigos, queso de cabra frito, virutas de ibérico, nueces y vinagreta de miel

12 €

Ensalada de calabacín con tomate seco, ralladura de Mahón y vinagreta de albahaca

11 €

Crema de calabaza con crujiente de jamón y queso ahumado

6 €

Berenjenas fritas con miel al estilo andaluz 

9 €

Arroz negro de sepia y chipirones

13 €

Corvina marinada a los cítricos con ensalada de cereales ECO

13 €

Pulpo a la gallega con cremoso de patatas y pimentón de la vera 

18 €

Nuestras conservas son auténticos tesoros de las rias gallegas, pescados en temporada y elaboradas artesanalmente por manos expertas, según la tradición de más de 90 años de experiencia

NUESTRAS ESPECIALIDADES

Entera / Media

Presa ibérica con papas arrugás y sus mojos

17 € / 10 €

Secreto ibérico al cabrales con tortos de maíz

16€ / 9€

Surtido de carnes ibéricas (presa,secreto, pluma y abanico) con patatas fritas y pimientos de padrón

22 €

Nuestro tartar de presa ibérica 

16 €

Tiras de pluma ibérica con salsa ESPLORE

9 €

FUSIÓN ESPLORE

Hamburguesa de cerdo ibérico, queso idiazabal, bacon, cebolla, tomate raf y canónigos en pan artesano con salsa especial ESPLORE y sus patatas fritas 

13 €

Tacos de cerdo ibérico (3 unid.)

10 €

Turrón de Foie: Lingote de hígado de pato y turrón de Jijona al aroma de P.X.

17 €

MENÚ DEGUSTACIÓN ESPLORE

PARA 2 O MÁS PERSONAS

(Precio por persona)

Crema de calabaza con crujiente de jamón y queso ahumado

Tacos de cerdo ibérico (2 UNIDADES)

Migas extremeñas con matanza ibérica y su huevo frito

Degustación de nuestras carnes ibéricas (presa, secreto, pluma y abanico) con patatas fritas y padrón

Torrija de toffee y helado de vainilla

Arroz con leche caramelizado

(Incluye una bebida por persona)

24 €

RUTAS GASTRONÓMICAS

MADRILEÑA

Callos a la madrileña y una botella grande de cerveza “GASTRO”

19 €

EXTREMEÑA

Jamón ibérico de bellota cortado al corte con su pan crujiente y tomate y 2 copas de “Habla del Silencio”

26 €

GALLEGA

Pulpo a la gallega con cremoso de patatas y pimentón de la vera con 2 copas de Albariño

21 €

ASTURIANA

Secreto ibérico al cabrales con tortos de maíz con su botella de sidra

19 €

ECOLÓGICA

Ensalada de calabacín con tomate seco, ralladura de Mahón y vinagreta de albahaca con 2 copas de vino eco

14 €

POSTRES

Arroz con leche caramelizado

4,50 €

Bizcocho templado de chocolate negro con nueces, sorbete de mango y sopa de chocolate blanco

5 €

Tarta de queso con compota de manzana y crema de membrillo

5 €

Fruta fresca

3,50 €

Helados: vainilla, chocolate, fresa, mango y lima-limón

4 €

LICORES

Licor de limón ecológico

5 €

Crema de orujo

4 €

Crema de café

4 €

Licor de café

4 €

Licor de miel

4 €

Aguardiente de orujo

4 €

Orujeros somos, en el camino nos encontraremos.

TINTOS

D.O. RIBERA DEL DUERO

VALDERIZ VALDEHERMOSO CRIANZA 2013
Uva: Tempranillo – 20 meses de barrica

17,50 €

VIZCARRA CRIANZA 2012

Uva: Tinto Fino – 15 meses de barrica

20 €

SELECCIÓN CESAR MUÑOZ, MAGALLANES

37,50 €

D.O. RIOJA

VIÑA REAL CRIANZA 2012
Uvas: Tempranillo/Graciano/Mazuelo/Garnacha
12 meses de barrica

13,50 €

UNZU CRIANZA 2012
Uva: Tempranillo – 12 meses de barrica

16,40 €

VIÑA SALCEDA RESERVA 2010
Uvas: Tempranillo/Graciano – 18 meses de barrica

18,90 €

RIOJA ALTA S.A. GRAN RESERVA 2005
Uva: Tempranillo – 25 meses de barrica

45,90 €

D.O. BIERZO

PÉTALOS 2014
Uva: Mencía – 4 meses de barrica

24,20 €

D.O. CAMPO DE BORJA

BORSAO TRES PICOS 2014
Uva: Garnacha – 5 meses de barrica

22,00 €

D.O. EXTREMADURA

HABLA DEL SILENCIO 2014
Uvas: Syrah/Cabernet Sauvignon/Tempranillo – 6 meses de barrica

16,00 €

D.O. JUMILLA

JUAN GIL 2014
Uva: Monastrell – 14 meses de barrica

17,10 €

D.O. MADRID

MIGUEL SANTIAGO MARINO 2013
Uva: Garnacha – 11 meses de barrica

17,80 €

LA BRUJA AVERIA 2014
Uva: Garnacha – 7 meses de barrica

21,00 €

D.O. MÉNTRIDA

MALPASO 2014
Uva: Syrah – 12 meses de barrica

16,50 €

D.O. PRIORATO

LES TERRASSES 2014
Uva: Samsó/Garnacha/Cabernet Sauvignon/Syrah
12 meses de barrica

37,50 €

D.O. SOMONTANO

BESTUÉ SANTA SABINA 2010
Uva: Tempranillo/Cabernet Sauvignon – 13 meses de barrica

19,20 €

D.O. TORO

MAURO PRIMA 2013
Uva: Tinta del Toro/Garnacha – 12 meses de barrica

16,00 €

ALMIREZ 2013
Uva: Tinta del Toro – 14 meses de barrica

26,40 €

D.O. VALENCIA

UVA PIRATA
Uva: Petit Verdot

16,00 €

BLANCOS

D.O. BIERZO

GODELIA BLANCO
Uvas: Godello/Dona Blanca

13,50 €

D.O. RUEDA

SOLBECHERO AMARRE CEPAS VIEJAS 2015
Uvas: Verdejo/Viura

13,10 €

NAIA 2014
Uva: Verdejo

15,30 €

D.O. RIAS BAIXAS

ALBAMAR 2015
Uva: Albariño

18,70 €

DO FERREIRO 2015
Uva: Albariño

22,00 €

D.O. VALDEORRAS

VALDESIL SOBRE LÍAS 2014
Uva: Godello

21,60 €

ROSADOS

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Dominio dos Tares Tombú fermentado en barrica 2014
Uva: 100% Prieto Picudo.

16,00 €

CAVAS

PERE VENTURA BRUT RESERVA
Uvas: Macabeo/Parellada/Xarel-lo

14,80 €

ALTA ALELLA, PRIVAT LAIETÁ BRUT NATURE RESERVA
70% Chardonnay y 30% Pinot Noir
“Mejor cava de España” y el “Mejor vino ecológico del planeta”
en la edición 2014 del prestigioso International Wine Challenge

28,00 €

OTROS VINOS

MANZANILLA MARUJA
Sanlucar de Barrameda. Uva 100% Palomino Fino

15,30 €

GRAN BARQUERO FINO
Montilla. Uva: Pedro Ximénez

14,00 €

MAESTRO SIERRA MEDIUM AMOROSO
Jerez. Uvas: Palomino Fino/Pedro Ximénez

16,70 €

Disponemos de una amplia selección de vinos por copas. Pregúntenos.