Hacemos maravillas con el Cerdo Ibérico, no dejes de probarlas todas.

Bienvenido a Esplore: Descubre, degusta.

ESPLORE SUGIERE  

PARA EMPEZAR

Entera / Media

Croquetas de jamón ibérico, de morcilla y piquillos o degustación de ambas

10 € / 6 €

Ensaladilla rusa con escabeche de atún

8 €

Huevos rotos con jamón ibérico

12 €

Migas extremeñas con matanza ibérica y su huevo frito 

13 € / 8 €

Variado de ibéricos Azuaga Gran Selección 

 18 € / 10 €

Jamón ibérico de bellota al corte (100 gr. /60 gr.) con su pan crujiente y tomate 

23 € / 14 €

Tabla de quesos del país con frutos secos y jaleas

16 € / 9 €

Lingote de foie de pato y turrón de jijona al aroma de Pedro Ximénez

17 €

DE PAN

Servidos con patatas o ensalada

TOSTA ESPLORE Salteado de lágrimas de ibérico con cebolla caramelizada y queso gratinado

7 €

BOCADILLO DE Paleta ibérica con tomate y aceite de oliva en pan artesano

7 €

BOCADILLO DE Solomillo ibérico con cebolla caramelizada, mostaza y canónigos

9 €

Nuestro pan es de “masa madre” artesano y horneado a diario.
Nuestras conservas son auténticos tesoros de las rias gallegas, pescados en temporada y elaboradas artesanalmente por manos expertas, según la tradición de más de 90 años de experiencia

DE LA HUERTA Y DE LA MAR

Ensalada de canónigos, queso de cabra frito, virutas de ibérico, nueces y vinagreta de miel

12 €

Ensalada de calabacín con tomate seco, ralladura de Mahón y vinagreta de albahaca 

11 €

Crema de calabaza con crujiente de jamón y queso ahumado

6 €

Berenjenas fritas a la miel al estilo andaluz 

9 €

Arroz negro de sepia y chipirones

13 €

Salmóm marinado a los cítricos con ensalada de cereales ECO

13 €

Pulpo a la gallega con cremoso de patatas y pimentón de la vera

22 €

Todas nuestras carnes de cerdos ibéricos proceden de Extremadura seleccionados para ESPLORE por ILUNION Ibéricos de Azuaga.

NUESTRAS ESPECIALIDADES

Entera / Media

Presa ibérica con papas arrugadas y sus mojos

17 € / 10 €

Secreto ibérico al cabrales con tortos de maíz

16€ / 9€

Surtido de carnes ibéricas (presa,secreto, pluma y abanico) con patatas fritas y pimientos de padrón

22 €

Nuestro tartar de presa ibérica 

16 €

FUSIÓN ESPLORE

Hamburguesa de cerdo ibérico (180 gr.), queso idiazabal, bacon, cebolla, tomate raf y canónigos en pan artesano con salsa especial ESPLORE y sus patatas fritas 

13 €

Tacos de cerdo ibérico (3 unid.)

10 €

MENÚ DEGUSTACIÓN ESPLORE       26 €

MÍNIMO DOS PERSONAS

(Precio por persona)

Crema de calabaza con crujiente de jamón y queso ahumado*

Tacos de cerdo ibérico

Migas extremeñas con matanza ibérica y su huevo frito

Degustación de nuestras carnes ibéricas (presa, secreto, pluma y abanico) con patatas fritas y padrón

Torrija de toffee y helado de vainilla

Arroz con leche caramelizado

(Incluye una bebida por persona)

*Puede variar según temporada

RUTAS GASTRONÓMICAS

MADRILEÑA

Callos a la madrileña y una botella grande de cerveza “GASTRO”

19 €

EXTREMEÑA

Jamón ibérico de bellota cortado al corte (100 gr.) con su pan crujiente y tomate y 2 copas de “Habla del Silencio”

26 €

GALLEGA

Pulpo a la gallega con cremoso de patatas y pimentón de la vera con 2 copas de Albariño

25 €

ASTURIANA

Secreto ibérico al cabrales con tortos de maíz con su botella de sidra

19 €

ECOLÓGICA

Ensalada de calabacín con tomate seco, ralladura de Mahón y vinagreta de albahaca con 2 copas de vino eco

14 €

POSTRES

Arroz con leche caramelizado

4,50 €

Bizcocho templado de chocolate negro con nueces, sorbete de mango y sopa de chocolate blanco

5 €

Tarta de queso con compota de manzana y crema de membrillo

5 €

Fruta fresca

3,50 €

Helados (vainilla, chocolate, fresa, mango y limón)

4 €

LICORES

Licor de limón ecológico

5 €

Crema de orujo

4 €

Crema de café

4 €

Licor de café

4 €

Licor de miel

4 €

Aguardiente de orujo

4 €

Orujeros somos, en el camino nos encontraremos.

TINTOS

D.O. RIBERA DEL DUERO

VALDERIZ VALDEHERMOSO CRIANZA 2015
Uva: Tempranillo – 20 meses de barrica

17,50 €

PECUNIA CAMPOS GÓTICOS 2013

Uva: Tempranillo – 12 meses en barrica de roble

16 €

CILLAR DE SILOS EL QUINTANAL

Uva: Tempranillo – 13 meses en barrica de roble francés

16 €

SELECCIÓN CESAR MUÑOZ, MAGALLANES

30 €

D.O. RIOJA

RIOJA ALCAUDON CRIANZA 2014
Uvas: Tempranillo, Garnacha Tinta y Mazuelo

15 €

IZADI CRIANZA 2015
Uva: Tempranillo

16 €

VIÑA SALCEDA RESERVA 2010
Uvas: Tempranillo/Graciano – 18 meses de barrica

18 €

RIOJA TENTENUBLO ESCONDITE DEL ARDACHO EL ABUNDILLANO 2016
Uva: Tempranillo Y Garnacha

31,70 €

D.O. BIERZO

PÉTALOS 2014
Uva: Mencía – 4 meses de barrica

20,20 €

DOMINIO DE TARES LA PAJARITA 2015 MENCÍA

Uva: Mencía

17,90 €

D.O. CAMPO DE BORJA

BORSAO TRES PICOS 2014
Uva: Garnacha – 5 meses de barrica

19,90 €

D.O. EXTREMADURA

HABLA DEL SILENCIO 2014
Uvas: Syrah/Cabernet Sauvignon/Tempranillo – 6 meses de barrica

16 €

D.O. JUMILLA

JUAN GIL PEDRERA ALTA 2015
Uva: Monastrell

17,10 €

D.O. MADRID

LAS RETAMAS DEL REGAJAL
Uva: variedades selectas
Tinto envejecido 12 meses en barrica de roble francés

16,50 €

COMANDO G LA BRUJA AVERIA 2014
Uva: Garnacha – 7 meses de barrica

19 €

D.O. UCLES

D.O. UCLES QUINTANA DE QUERCUS
Uva: Tempranillo

18,50 €

D.O. PRIORATO

LES TERRASSES 2014
Uva: Samsó/Garnacha/Cabernet Sauvignon/Syrah
12 meses de barrica

34,50 €

D.O. TORO

MAURO PRIMA 2013
Uva: Tinta del Toro/Garnacha – 12 meses de barrica

16 €

ALMIREZ 2013
Uva: Tinta del Toro – 14 meses de barrica

22,50 €

D.O. VALENCIA

UVA PIRATA
Uva: Petit Verdot

16 €

BLANCOS

D.O. RIBEIRO

ALTER RIBEIRO TINTO 2016
Uva: Brancellao, Souson

16 €

D.O. BIERZO

GODELIA BLANCO
Uvas: Godello/Dona Blanca

15 €

D.O. RUEDA

CAMPOS GÓTICOS 2016
Uva: Verdejo

15 €

NAIA 2014
Uva: Verdejo

16 €

D.O. RIAS BAIXAS

ALBAMAR 2015
Uva: Albariño

18,70 €

LA TRUCHA 2016
Uva: Albariño

18 €

D.O. VALDEORRAS

VALDESIL SOBRE LÍAS 2014
Uva: Godello

18 €

D.O. MONTERREI

BENITO SANTOS 2016
Uva: 100% garnacha

16 €

ROSADOS

FERNANDO CHIVITE, ARBAYÚN, 2016
Uva: 100% garnacha

16 €

CAVAS

PERE VENTURA BRUT RESERVA
Uvas: Macabeo/Parellada/Xarel-lo

19,50 €

ALTA ALELLA, PRIVAT LAIETÁ BRUT NATURE RESERVA
70% Chardonnay y 30% Pinot Noir
“Mejor cava de España” y el “Mejor vino ecológico del planeta”
en la edición 2014 del prestigioso International Wine Challenge

23 €

OTROS VINOS

MANZANILLA MARUJA
Sanlucar de Barrameda. Uva 100% Palomino Fino

15,30 €

GRAN BARQUERO FINO
Montilla. Uva: Pedro Ximénez

16 €

MAESTRO SIERRA MEDIUM AMOROSO
Jerez. Uvas: Palomino Fino/Pedro Ximénez

16,70 €

Disponemos de una amplia selección de vinos por copas. Pregúntenos.