Hacemos maravillas con el Cerdo Ibérico, no dejes de probarlas todas.

Bienvenido a Esplore: Descubre, degusta.

ESPLORE SUGIERE  

PARA EMPEZAR

Croquetas de jamón ibérico o de mejillones

8 €

Ensaladilla rusa con escabeche de atún

9 €

Huevos rotos con jamón ibérico

13 €

Migas extremeñas con matanza ibérica y su huevo frito 

13 €

Raviolis de carrillera ibérica con cremoso de apionabo 

 12 €

Lomo o jamón ibérico de bellota al corte con pan crujiente y tomate 

24 €

Tabla de quesos del país con frutos secos y jaleas

18 €

Lingote de foie de pato y turrón de jijona al aroma de Pedro Ximénez

19 €

Pad Thai de secreto ibérico con verduritas y salsa oriental

12 €

DE PAN

Servidos con patatas o ensalada

Tosta de Paleta ibérica con tomate y aceite de oliva en pan artesano

7 €

Tosta Esplore: Tosta de solomillo ibérico con cebolla caramelizada, mostaza y canónigos

7 €

Tosta de Aguacate, tomate seco, rúcula y mayonesa de ajo negro

7 €

Tosta de morcilla ibérica, pimientos de piquillo y queso de cabra caramelizado

7 €

Hamburguesa de cerdo ibérico con queso ahumado, beicon, cebolla, tomate raff y canónigos en pan artesano con salsa ESPLORE y patatas fritas

13 €

Tacos de cerdo ibérico (2 unidades)

10 €

Nuestro pan es de “masa madre” artesano y horneado a diario.

DE LA HUERTA

Ensalada de queso de cabra frito, virutas de ibérico, nueces y vinagreta de miel

13 €

Ensalada de fideos de calabacín con nueces “DEL NERPIO”, tomate seco, ralladura de Mahón y vinagreta de albahaca 

13 €

Ensalada de tomáte Raff con ventresca en aceite de oliva

10 €

Salmorejo cordobés con virutas de jamón ibérico

9 €

Berenjenas fritas a la miel al estilo andaluz 

9 €

Setas empanadas con mayonesa de ajo negro

9 €

Todas nuestras carnes de cerdos ibéricos proceden de Extremadura seleccionados para ESPLORE por ILUNION Ibéricos de Azuaga.

DEL MAR

Entera / Media

Salmón marinado a los cítricos con causa limeña y mayonesa de lima

17 €

Pulpo salteado con patatas revolconas

22 €

Arroz meloso de gambón y trigueros

15€

Calamares a la andaluza con mayonesa de lima y alioli negro

12 €

NUESTROS CORTES IBÉRICOS

Pluma con trigueros y foie

21 €

Secreto al PX con puré de boniato

17 €

Solomillo al cabrales con patatas fritas y pimientos de padrón

16 €

Presa con papas arrugás y sus mojos

18 €

Surtido de carnes ibéricas 400 gr. de: presa, secreto, pluma y solomillo con patatas fritas y pimientos de padrón

32 €

Nuestro FAMOSO tartar de presa ibérica

19 €

EXPERIENCIA ESPLORE                          35 €

MÍNIMO DOS PERSONAS

(Precio por persona)

Lomo o jamón ibérico de bellota al corte con pan crujiente y tomate

Migas extremeñas con matanza y su huevo frito

Los cortes ibéricos Esplore (pluma, secreto, solomillo y presa)

Torrija de toffee con helado de vainilla

(Incluye una bebida por persona)

*Puede variar según temporada

ESPLORE GOURMET                              25 €

MÍNIMO DOS PERSONAS

(Precio por persona)

Ensalada de fideos de calabacín con nueces “DEL NERPIO”, tomate seco, ralladura de mahón y vinagreta de albahaca

Lingote de foie de pato y turrón de Jijona al aroma de Pedro Ximénez

Nuestro FAMOSO tartar de presa ibérica

Bizcocho templado de chocolate negro con nueces, sorbete de mango y sopa de chocolate blanco

(Incluye una bebida por persona)

*Puede variar según temporada

POSTRES

Crema catalana caramelizada

5,50 €

Bizcocho templado de chocolate negro con nueces, sorbete de mango y sopa de chocolate blanco

5,50 €

Tarta de queso con mermelada de frutos rojos

5,50 €

Helados (fresa, mango, chocolate, lima limón y vainilla)

4,50 €

Disponemos de una amplia selección de vinos por copas. Pregúntenos.